JUSTIFICACIÓN.
El presente
proyecto surge como la necesidad de enfocar el currículo desde la perspectiva
de la inclusion , cuyo proceso debe orientarse desde los intereses de los
estudiantes, incrementando su participación y reduciendo cualquier rasgo de
exclusión lo que implica participación,presencialidad,motivación y logros
comunes,con una vision diferente del
proceso educativo basada en la
diversidad no en la homogeneidad ,las diferencias consustanciales de la
naturaleza humana de los estudiantes del programa , en cuanto a los social,
emocional,familiar , son una oportunidad para enriquecer los procesos de
aprendizaje .
La concreción de
un proyecto con un enfoque de emprendimiento y basado en el conocimiento
implícito de la química es la respuesta para asegurar en la población de grado
10 y 11, igualdad de oportunidades, fomento en el respeto, la individualidad,
la cultura y los saberes empíricos existentes en ellos y permitiendo el
desarrollo de múltiples capacidades, y talentos.
El rasgo
esencial de la educación inclusiva está basado en los principios éticos,
sociales, educativos y económicos.
El Decreto 2082
de 1996, en el artículo 17, establece que las instituciones educativas (IE) que
atienden exclusivamente personas con limitaciones deben adoptar un plan gradual
de adaptación de su Proyecto Educativo Institucional (PEI), bajo el principio
de integración para atender todos los educandos , en consecuencia las IE que
reciban estudiantes con necesidades
educativas especiales ,con limitaciones, capacidades o talentos excepcionales
deben implementar las adecuaciones curriculares pertinentes . Bajo el paradigma
de la inclusión y la diversidad se debe buscar por hacer adaptaciones
curriculares que faciliten el acceso al conocimiento para todos en igualdad de
condiciones (búsqueda de caminos diferenciados en tiempos y en formar de medir
para que cada cual alcance con la misma calidad el currículo establecido).
Buscar que todos
los estudiantes de la sede D independientemente de su situación personal,
social y cultural reciban una atención apropiada y pertinente que responda a
sus expectativas a la construcción de proyectos de vida.
En la
perspectiva de la química para la vida se busca hacer un paralelismo entra el
saber de la ciencia y la cocina esto implica en la vida real hacer uso de
materiales , técnicas (métodos de cocción , separación ,transformación de los
alimentos, en otras palabras transformaciones químicas )uso de instrumentos
(horno, balanzas , licuadora, filtros, sartenes, utensilios), hacer uso de la
materia prima natural de los alimentos para trabajar y aprender de química molecular(preparación de
alimentos al vacío, horneado, emulsificación, combustión etc. )
El uso de
materiales tradicionales, saludables, orgánicos, locales tiene implícito una
valoración del patrimonio cultural inmaterial de los habitantes que residen en
esta zona de Usaquén, y ofrece a los estudiantes una oportunidad para
desarrollar, crear, innovar y liderar procesos de desarrollo de talentos,
liderazgo y emprendimiento empresarial a largo plazo y desde lo curricular una
aproximación válida a procesos multidisciplinares y transdisciplinares. El
respaldo del Concejo de Bogotá D.C. se dio por medio del acuerdo 848 de 2022
"por medio del cual se incentiva el emprendimiento en la educación básica
y media en la institución educativa pública de la ciudad ". La etapa de
ideación hasta la consolidación de un emprendimiento productivo, requiere
recursos físicos necesarios para tal fin como (horno de gama media para
panadería, computador y televisor como apoyo necesario para el desarrollo
versátil de las etapas a desarrollar en las diferentes prácticas asociadas a la
aplicación de la cocina consciente con el soporte de la formación en
emprendimiento avalado por la Secretaria de Educación Distrital.
